《Ben蝠的小小世界》遊玩 X 學習 X 運動

    別小看番茄炒蛋這道家常菜，它可是大有學問的，要烹調出蛋蛋的哀愁可沒那麼容易，我的學習方法：每天吃番茄炒蛋蓋飯，補充蛋白質和茄紅素又可以練廚藝，對我來說，與其每天學不同的，到不如先精通一道。

#我的食譜：

1.番茄去蒂頭，屁股切十字，用滾水燙幾分鐘，要讓內部也有點熟、外部好去皮

2.熱鍋後放油，等冒煙後加蔥(蒜)暴香，在放剝皮切丁後的番茄放下炒，茄紅素釋放後先裝盤(可以留一點番茄丁，後面才下去炒→多口感)

3.之後打蛋，要放鹽和一點香油，然後鍋中加稍多的油(蛋才會滑嫩)，八成的蛋液倒進冒煙的油鍋中，把蛋液撥到中間(可以只撥一半，另一半底部煎至熟香，會有不同口感)

4.五分熟後，倒入番茄伴炒，加入調味(番茄醬增加顏色和口感、鹽、醋(蛋更嫩)、(糖，怕酸的人)、(米酒)、(洋蔥))

5.起鍋前加點水小火悶一下

6.開蓋後，放點蔥增加顏色美感

7.最後關火倒入剩餘的蛋液，用餘溫伴攪，行成勾芡

8.裝盤Enjoy your meal

*可以用歐母蛋、玉子燒、班乃迪克蛋變化口感

*歡迎討論